ให้โอกาสกับสิ่งที่เราไม่รู้ ฟาสต์ฟู้ดธุรกิจ 16

ไม่แปลกที่เรามักชอบด่วนสรุป และตัดสินเป็นประจำ ผมยอมรับว่าผมเองก็เป็นหนึ่งคนในแบบที่ว่ามา จนลูกน้องบอกว่า “พี่อย่ารีบด่วนสรุปดิ ฟังให้จบก่อน” ครับ โดนลูกน้องดุ หัวหน้าที่ดีต้องปรับปรุง จากนั้นมาเวลาน้องคนนี้จะพูดอะไร แม้ในใจผมจะรีบด่วนสรุปด้วยความเคยชิน แต่ก็ตั้งใจฟังจนจบมากขึ้น และก็พบว่าในสรุปแล้วมันก็ไม่ได้เป็นอย่างที่ผมสรุปในใจทุกครั้งไปนี่นา เจียง เจ๋อ หมิน อดีตประธานาธิบดีจีนบอกว่า ความรู้ในโลกนี้มีอยู่เพียงสองอย่าง รู้ว่ารู้ กับ รู้ว่าไม่รู้ แต่ยังมีอีกหนึ่ง รู้ ที่น่ากลัวที่สุดครับ คือ “คิดว่ารู้” ทั้งที่จริงไม่รู้ เพราะรีบด่วนสรุปตัดสินไป จนพลาดที่จะได้รู้อะไรใหม่ๆ เหมือนเรื่องแก้วหนึ่งใบ…

Call of The Mall ยกพลขึ้นห้าง

โดย Paco Underhill ผู้ที่สนใจเรื่องการตลาดบางคนอาจคุ้นกับชื่อนี้นิดๆ ก็เพราะ Paco Underhill เป็นผู้เขียนหนังสือชื่อ Why We Buy และเป็นเจ้าของบริษัท Environsell ที่ทำการสำรวจวิจัยพฤติกรรมบรรดานักช็อปให้กับบริษัทชั้นนำมาแล้วทั่วโลก และบริษัทของเค้าก็มีสาขาแทบจะทั่วโลกรวมถึงประเทศไทยด้วย หนังสือเล่มนี้สนุกตรงที่เหมือนการที่นักเขียนพาเราไปเดินห้าง แต่การเดินห้างครั้งนี้จะไม่เหมือนกับทุกครั้งที่เราไปเดินห้างเลยซักครั้งในชีวิต เพราะการเดินห้างครั้งนี้จะเต็มไปด้วยคำถามและการสังเกตุมากมายที่เราไม่เคยสังเกตุมาก่อน ห้างกลายเป็นแหล่งชุมชนแห่งใหม่ในสังคมที่เพิ่งถือกำเนิดมาได้ประมาณ 60-70 ปีก่อนที่อเมริกา ห้างในที่นี้คือสถานที่ปิดเหมือนกล่องที่จุทุกอย่างไว้ข้างใน ยกตัวอย่างก็สยามพารากอน หรือเซ็นทรัลเวิร์ลละกัน ครั้งนึงห้างในอเมริกากลายเป็นแหล่งที่กีดกันชนชั้นล่างในการเข้าถึง เลือกสรรเฉพาะชนชั้นกลางขึ้นไปเท่านั้น เพราะตัวห้างในอเมริกาในสมัยก่อนนั้นไม่มีระบบขนส่งมวลชนเข้าถึงได้โดยง่าย นั่นหมายความว่าคุณต้องมีรถ ซึ่งชนชั้นกลางขึ้นไปเท่านั้นถึงจะสามารถเข้าถึงได้ ครั้งนึงห้างเคยถูกตีความว่าเป็นพื้นที่กึ่งสาธารณะในหลายรัฐ…

เจาะใจสาวนักช็อป What Women Want; The Global Market Turns Female Friendly

เขียนโดย Paco Underhill Paco Underhill เป็นผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัทเอนไวโรเซลล์ อิงค์ (Envirosell) บริษัทที่คอยสำรวจวิจัยนักช็อปปิ้งที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก การช็อปปิ้งเป็นหนึ่งในศาสตร์ใหม่ที่เริ่มต้นขึ้นไม่นานมานี้ อาจจะกล่าวว่าเริ่มต้นพร้อมกับร้านค้าห้างร้านก็ว่าได้ การศึกษาพฤติกรรมการช็อปของนาย Paco คือการติดตาม เฝ้าดู จดสังเกตุว่า เมื่อมนุษย์เราไปใช้บริการร้านค้า หรือ ใช้บริการบริษัทต่างๆแม้แต่ธนาคาร คนเรามีพฤติกรรมตอบสนองต่อสิ่งรอบตัวในห้างร้านค้านั้นอย่างไร เล่มนี้เจาะลึกถึงผู้หญิง ซึ่งเป็นกลุ่มที่เปลี่ยนแปลงโลกของการช็อปอยู่ตลอดเวลาที่ผ่านมาให้พัฒนายิ่งขึ้นจากเมื่อเริ่มต้นห้างเมื่อประมาณ 70 ปีก่อน ในอดีตห้างค้าร้านขายนั้นไม่เข้าใจถึงกลุ่มลูกค้าหลักซึ่งก็คือผู้หญิงเอาเสียเลย เพราะอะไร..เพราะบรรดาเจ้าของกิจการและผู้ดำเนินการธุรกิจทั้งหลายล้วนแล้วแต่เป็นผู้ชายทั้งสิ้น เพราะความต่างสิทธิทางเพศในสมัยก่อนที่เอื้อประโยชน์แก่เพศชายเท่านั้น แต่ทุกวันนี้เปลี่ยนไป และเปลี่ยนไปเยอะมากตั้งแต่บรรดาห้างร้านค้ารับรู้ว่ากลุ่มเป้าหมายของเค้าไม่ใช่เพศชายอย่างที่เคยจินตนาการไว้อีกต่อไปแต่กลับเป็นผู้หญิงต่างหากที่ทำให้บริษัทมีกำไรไปจ่ายปันผลและซื้อรถสปอร์ตให้ผู้บริหารไว้ขับ ยกตัวอย่างแม้แต่ห้างอย่าง…