ถ้าสนใจเรื่องเบียร์ หรืออยากรู้ว่าเบียร์ที่ดื่มอยู่บ่อยๆนั้นมีประวัติความเป็นมายังไง เบียร์แบ่งออกได้กี่ประเภท แก้วเบียร์มีกี่ชนิด(ขอบอกว่าเยอะมาก) แต่ละชนิดให้ผลต่างกันยังไง เบียร์แต่ละชนิดควรกินที่อุณหภูมิเท่าไหร่ที่จะขับรถเบียร์ออกมาได้ที่สุด และอีกสารพัดความรู้เรื่องเบียร์ที่อ่านจบได้ง่ายๆใน 160หน้านิดๆ..
งั้นขอเล่าย่อๆในช่วงต้นๆของเล่มนี้เก็บไว้ให้ตัวเองในวันหน้าที่จะกลับมาอ่านก็แล้วกัน..
เบียร์กำเนิดแถบเมโสโปเตเมียหรือแถวอิรักในปัจจุบันเมื่อราวๆหมื่นปีก่อน
จากนั้นก็แพร่ขยายความนิยมไปยังอียิปต์จนเป็นที่นิยม และยกระดับการทำเบียร์เป็นอุตสาหกรรมโบราณก็ว่าได้
เบียร์กลายเป็นหนึ่งสิ่งแลกเปลี่ยนแทนเงินตราในยุคนั้น คู่กับขนมปังและเนื้อตากแห้ง โดยกลุ่มนักบวชเป็นกลุ่มหลักที่เป็นเจ้าของเบียร์รองจากพวกราชวงศ์ เพราะอะไรล่ะ?
เพราะในสมัยโบราณนั้นนักบวชเป็นผู้เก็บภาษีจากผลผลิตต่างๆ ก็เลยมีสิทธิ์เข้าถึงพืชผลที่ดีที่ใช้ทำเบียร์ได้ก่อนใคร..
แล้วนักบวชกินเบียร์ไม่บาปหรอสมัยนั้น?
ไม่บาปหรอกครับกลับถือว่าได้บุญซะอีก เพราะความยากในการผลิตทำให้มันกลายเป็นของดีมีค่าไปซะอย่างนั้น..
จากนั้นพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชชาวบาบิโลนผู้มายึดครองอียิปต์แล้วพาวัฒนธรรมไวน์เข้ามาแทนที่ จนเบียร์กลายเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นล่างหรือสัญลักษณ์ของผู้แพ้สงครามนั้นเอง..
แต่ด้วยเสน่ห์ของเบียร์เองก็สามารถพาตัวเองไปแจ้งเกิดในยุโรปโดยชาวสเปนเป็นชาติแรก
และจุดพลิกผันที่ทำให้เบียร์แจ้งเกิดก็คือชาวบาวาเรีย หรือชาติเยอรมันในปัจจุบัน จากนั้นเบียร์ก็กลายเป็นเครื่องดื่มสามัญของทุกชนชั้นไป
เบียร์นั้นประกอบด้วยส่วนสำคัญ 4 อย่างคือ น้ำ มอล์ต ฮอปส์ และยีสต์ จาก 4 อย่างนี้กลายเป็นเบียร์กว่าหมื่นชนิดทั่วโลก
และเยอรมันเป็นชาติแรกและชาติเดียวในโลกที่มีกฏหมายการทำเบียร์ว่าจะใช้ส่วนผสมได้ไม่เกิน 4 อย่างที่บอกไป น่าทึ่งใช่มั้ยครับกับเรื่องของเบียร์ ยิ่งจิบเบียร์ดีๆไปอ่านไปก็ยิ่งเพลิน..
Book Of Beer การดื่มเบียร์คือศิลปะอย่างหนึ่ง
ณัทธร วงศ์ภูมิ เขียน
สำนักพิมพ์ Pann Book
อ่านเมื่อปี 2017